GIỚI THIỆU DỤNG CỤ LÀM BÁNH YÊU THÍCH


Chị ơi đong bột mỳ như thế nào cho đúng? Hay một cup là như thế nào? Một thìa cà phê là như thế nào chị? Sự khác nhau giữa muffin là cup cake như thế nào ạ? Mận được rất nhiều sự quan tâm của các bạn yêu thích làm bánh ngọt, hôm nay Mận sẽ cùng các bạn giải đáp những câu hỏi đó.

Nếu đong hỗn hợp là bột, đường hay còn gọi là Dry Measures thì tỉ lệ như sau:

Cups              Grams           Ounces
1/8 cup           28.3 g           1 oz
1/4 cup           56.7 g            2 oz
1/3 cup           75.6 g            2.6 oz
1/2 cup           113.4 g          4 oz
2/3 cup           170 g             6 oz
1 cup              225 g             8 oz

Khi đong bột bao giờ cũng đong san bằng muỗng không đong đầy quá hoặc vơi quá, cũng không ấn bột thật chặt. Cách đong là cứ mức đầy một muỗng bột mỳ sau đó dùng cái thìa hay cái đũa hoặc dụng cụ nào đó bằng và gạt bột như vậy bạn sẽ đong đúng theo tỉ lệ. Cách đong tương tự cho các loại bột khác như muối nở, bột nở...

Nếu đong theo tỉ lệ là dung dịch hay gọi là Liquid Measures tỉ lệ như sau:

Cups         Milliliter             Ounces
1/4 cup      69 ml                 2 oz
1/2 cup      118 ml               4 oz
2/3 cup      177 ml               6 oz
1 cup          236 ml              8 oz

Tính theo tỉ lệ tablespoon hay teaspoon:

1/2 teaspoon = 30 drops
1 teaspoon    = /13 tablespoon or 60 drops
3 teaspoons  = 1 tablespoon
1/8 cup         = 2 tablespoons
1/4 cup         = 4 tablespoons
1/3 cup         = 5 tablespoons
1/2 cup         = 8 tablespoons
2/3 cup         = 10 tablespoons
1 cup            = 16 tablespoons

Lưu ý đặc biệt Mận gọi khi dùng thìa lớn và thìa nhỏ, thìa cà phê: 1 talbespoon = 1 thìa lớn, 1 teaspoon = thìa nhỏ, 1/2 teaspoon = 1 thìa nhỏ hơn, 1/4 teaspoon = 1 thìa cà phê nhỏ.

Nhiệt độ nướng bánh chuyển từ độ F đến độ C:
  Fahrenheit          Ceiculs
        200 F           93 C
        300 F           149 C
        325 F           163 C
        350 F           177 C
        375 F           191 C
        400 F           204 C
        450 F           232 C
       500 F            260 C

Trên đây là những cách đổi tỉ lệ thông dụng nhất mà Mận hay dùng trong khi làm bánh ngọt.

  • Sự khác nhau giữa Cupcake và Muffin như Mận biết Cupcake sau khi mình nướng xong thì bao giờ cũng có một phần trang trí nữa hay gọi là topping. Còn Muffin sau khi đã nướng xong thì không cần trang trí, cách pha bột giữa Cupcake và Muffin tương đối giống nhau.
  • Sự khác nhau giữa tên gọi của các loại bánh: Có bánh gọi là bánh mỳ ngọt, bánh pie, bánh sponge thì bản chất là do các khuôn bánh để gọi. Nếu bạn làm bánh mỳ ngọt thì cho bánh vào khuôn bánh mỳ, còn nếu bạn cho bánh vào khuôn vuông thì gọi là bánh bar ( hay phổ biến chocolater bar), còn nếu cho bánh vào hình bông hoa, hình tròn thì cũng tương tự. 

Dụng cụ cần thiết để làm bánh theo Mận nếu bạn thực sự yêu thích bánh ngọt và muốn khám phá các loại bánh nên đầu tư cho mình:
 

  • 1 bộ đong bột  theo cup ( muỗng)
  • 1 bộ đong theo tỉ lệ thìa ( teaspoon)
  • 1 cái đánh trứng bằng tay


Đấy là 3 cái cần thiết nhất còn khuôn nướng bánh theo thì tuỳ theo sở thích của mình. Ngoài ra còn có các dụng cụ khác như cái thìa bằng silicone, máy đánh trứng bằng tay, một cái bát lớn dùng đánh bột... nói chung là rất nhiều nếu mình muốn. Hy vọng sau lần giải đáp lần này sẽ phần nào giúp cả nhà hiểu được cách đong bột, tên bánh cũng như dụng cụ nướng bánh. Nếu cả nhà có những thắc mắc gì trong cách nướng bánh đừng ngại cứ hỏi Mận, Mận sẽ cố gắng trả lời cách tốt nhất có thể.

Chúc các bạn cùng Mận làm ra nhiều món bánh ngon nữa nhé :)

Bình luận

background Layer 1

Món ngon mỗi ngày

background Layer 1